近兩年，多地紛紛爆出校園集體食物中毒安全事件：
2021年1月，江西某學(xué)校發(fā)生食物中毒事件致70余名學(xué)生入院治療;
2020年9月，安徽黃山某幼兒園11名幼兒集體感染諾如病毒引發(fā)腹瀉;
2020年6月，韓國某幼兒園111人食物中毒，其中4名兒童引發(fā)腎功能衰竭;
2019年9月，東莞某幼兒園制作的午點三明治致254名幼兒及老師中毒；
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每一起食物中毒事件的曝光，都會引發(fā)社會各界對幼兒園飲食安全的廣泛關(guān)注。幼兒園管理者在不斷自查，持續(xù)加強餐食安全管理的同時，更要應(yīng)對來自家長的焦慮不安與質(zhì)疑。
孩子在幼兒園吃的啥？膳食搭配是否均衡？膳食制作是否有添加劑？廚房的衛(wèi)生狀況怎樣？蔬菜是否有農(nóng)藥殘留······家長拋來的一系列問題，如何更好地解決？
政策為先，食安守護的隱形翅膀
近幾年政府推出的校園飲食安全監(jiān)管相關(guān)政策中，多次提出“明廚亮灶”系統(tǒng)在校園飲食安全監(jiān)管中的應(yīng)用。2020年6月，市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布《校園食品安全守護行動方案》，進一步推動了“明廚亮灶”系統(tǒng)的全面升級。
要求學(xué)校通過將視頻接入學(xué)校或教育部門網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。學(xué)校負責(zé)人和食堂管理人員要通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”隨機抽查食堂食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，鼓勵學(xué)生家長借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。
打造陽光廚房，守護舌尖上的安全
愛維寶貝作為兒童安全健康領(lǐng)域的引領(lǐng)者，針對目前幼兒園食品監(jiān)管的現(xiàn)狀推出的“明廚亮灶”系統(tǒng)，能夠全方位助力幼兒園打造陽光廚房，實現(xiàn)園長、家長、教育監(jiān)管部門三方對學(xué)生飲食安全的全過程有效監(jiān)督。
愛維寶貝“明廚亮灶”系統(tǒng)可為園所提供可視化遠程監(jiān)管服務(wù)，幼兒園管理者通過園務(wù)管理平臺、APP可隨時查看廚房各區(qū)域視頻，實時監(jiān)管后廚工作人員的餐食制作規(guī)范與衛(wèi)生狀況。
視頻可通過APP全方位向家長開放，家長直接參與飲食安全監(jiān)督，能夠有效增強幼兒園對購進食品原材料管理儲存、加工制作、衛(wèi)生安全等工作的透明度，共同保障幼兒飲食安全。
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廚房外安裝智能管控終端，當(dāng)監(jiān)管人員入園考察時，可通過管控機查看廚房內(nèi)部各區(qū)域?qū)崟r視頻，同時了解當(dāng)日食譜安排，廚房人員健康證明、證件資質(zhì)等信息，無需進入廚房，即可高效完成衛(wèi)生監(jiān)察工作。
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隱患識別預(yù)警，助推明廚亮灶升級
愛維寶貝與華為達成深度合作以來，共同致力幼兒園安全管理智能化水平提升。在明廚亮灶系統(tǒng)的升級打造上，應(yīng)用了華為好望端云協(xié)同的智能分析能力，搭載智能算法，實現(xiàn)了廚師著裝、安全隱患行為實時檢測與告警功能。
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主要涵蓋廚師服識別、廚師帽識別、口罩識別、濃煙明火識別、煤氣罐識別、鼠患識別等，一旦發(fā)生安全隱患行為，及時推送告警信息至園長與廚房管理人員手機APP，全方位筑牢校園飲食安全壁壘。
明廚亮灶系統(tǒng)不僅可以提升幼兒園食品安全智能化管理水平，同時也是園所對幼兒和家長的承諾，孩子在幼兒園吃的安全，家長看的放心，有助于構(gòu)建和諧互信的家園關(guān)系，共同守護幼兒安全健康成長。
